鯉のあら汁

材料(４人分)　

鯉のあら　　　　1/2尾
水　　　　　　　５カップ
昆布　　　　　　１０センチ
酒　　　　　　　大さじ２
味噌　　　　　　大さじ４
豆腐　　　　　　1/2丁
ネギ　　　　　　１本
しめじ　　　　　適当

 作り方：

1. あらは、３㎝ほどに切り、ネギは小口切り。
2. 昆布だしに、味噌の1/3と酒を入れ、沸騰したらあらをいれる。中火であくを取りながら１０分ほど煮る。
3. 残りの味噌を加減しながら入れ、豆腐を入れる。
4. 汁椀に入れ、ネギを散らす。