田づくり（ごまめ）　

材料

ごまめ　　　　　　　５０ｇ
A
　醤油　　　　大さじ１
　砂糖　　　　大さじ１
　酒　　　　　大さじ1.5
　味醂　　　　小さじ２

作り方：

1. フライパンを温め、（油は入れない）ごまめを入れゆっくりと焦がさないように煎る。ぽきっと折れるようになったら取り出す。
   ※オーブンや電子レンジでも炒れる。
2. 唐辛子は種を取り小口切りにする。
3. フライパンを拭き取り、Ａの調味料を入れ火にかけ、泡が立つまで弱火で煮立てる。泡が小さくなれば１.２.を入れ手早く混ぜてからめる。仕上げに唐辛子を入れる。
4. バットにサラダオイルをひき広げてさます。