黒豆の煮物　

材料

黒豆　　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　１００ｇ
醤油　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　カップ７
古くぎ
重曹　　　　　　小さじ1/4

作り方：

1. 豆をさっと洗う。
2. 古くぎを洗い束ねておく。
3. 鍋にの豆と水、砂糖、醤油、古釘を入れ沸騰させる。蓋をして一晩おく。
4. 中火で沸騰させながら煮る。途中あくを取る。ごく弱火で軟らかく煮る。
5. 汁が少なくなれば湯を補い、豆がいつも煮汁に浸っているように煮る。