柿なます

材料

大根　　　　　　　　６００ｇ
人参　　　　　　　　　６０ｇ
干し柿　　　　　　　２～３個
（生柿でも可）
酢　　　　　　　　　大さじ４
砂糖　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　　少々

作り方：

1. 大根を４センチ長さの繊維に沿って縦に千切りにする。人参は大根より少し小さめの千切り。それぞれに塩をふりしんなりさせる。水気が出てきたらよくもんでしぼり、酢を少々ふりもう一度絞る。
2. 干し柿は、みりん少々ふり柔らかくしておいてから細く切る。
3. １.と２.に砂糖と酢を加えて混ぜる。