氷魚のみぞれ和え

材料

氷魚（生）  　　　３００ｇ
塩　　　　　  　　小さじ１
酢　　　　　　 　 １００ml
砂糖　　　　　    ３０g
醤油　　　　　　  ２０ml
土生姜　　　　    適宜

作り方：

1. たっぷりの水を鍋にかけ、沸騰させて塩を入れて、氷魚をパラパラと入れる。色が変わればすぐにザルに上げさます。
2. 甘酢を作り１.にかける。　好みにより土生姜の絞り汁をかけてもおいしい。