シジミ汁

材料

シジミ（殻付き）　　３００ｇ
水　　　　　　　　　カップ３
昆布　　　　　　　　　８㎝
味噌
ネギ　　　　　　　　適宜
粉山椒　　　　　　　少々

作り方：

1. シジミは一晩水につけ、殻をこすり合わせるようにしてよく洗い水気を切る。
2. ネギは小口切り。
3. 昆布を分量の水に入れ、具を入れて火にかける。貝が口を開き１～２分するとあくを取って味噌を溶き入れる。一煮立ちすると火を止める。
4. 椀に盛ってからネギを散らし、粉山椒を添える。