イチゴ大福　

材料（３０人分）

Ａ
　白玉粉　　　　４００g
　砂糖　　　　　２５０g
　塩　　　　　　少々
　水　　　　　　約５００ml
イチゴ　　　　　　３０個
白あん　　　　　　４００g
片栗粉　　　　　　打ち粉用

作り方：

1. 新鮮なイチゴを軽く水洗いし、へたを取り充分水気を取る。（大きいイチゴなら半分に切る）
2. 白あんを３０等分し、１.のイチゴを包み丸める。（この時イチゴを白あんから少しのぞかせると、もち生地に包んだとき、ほんのりと赤い色が透けて美しく見える。）
3. Ａの材料をよく混ぜ、蒸し器にぬれ布巾を敷き、蒸す。（約１５分）
4. 蒸した餅をボウルに移し、よくこねる。
5. こねた餅を、片栗粉を敷いたまな板の上に、３等分して細長くのばす。
6. それぞれ１０等分にまとめる。
7. 手のひらでのばして、あんを包む。
   ＊この時、イチゴをのぞかせたところを、もち生地の中心にあてるようにして包む。